一般廚房功能的布局可分為：(1)洗滌區：由水池、菜墩、配餐桌等組成；(2)烹調區：由爐、 灶、鍋、調味架等組成；(3)儲藏區：由菜櫥、冰箱、冷藏柜、吊腳櫥等組成；(4)進餐區：由餐桌、椅凳等組成。

控開料機的使用，是我國現在的企業開始進入到了機械化時代而逐漸脫離了手工操作時代，對于數控開料機有非常多的優點，但是也有一部分缺點的存在

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