在真空狀態下，果蔬細胞間隙中的水分急劇汽化、膨脹，間隙擴大，膨化效果好，產品酥脆可口，且具良好的復水性能。

口感酥脆，無油膩感。保持果蔬天然色澤、營養和風味，食用方便，可干食變可復水食用，似新鮮口感。

自動控制溫度，無過熱、無過壓，確保產品質量和安全生產。 該機采用不銹剛材料制成，具有工效高、性能穩定、安裝使用方便等特點。

雙室采用上下兩個罐，脫油時確保無回油,使含油、含水率更低。油炸、脫油、脫水、油過濾一體化設計，在真空下連續性完成，產品含油量低，產品處于負壓狀態，在這種相對缺氧的條件下進行食品加工，

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地瓜干保留著自然的色澤和品質，顏色黃中透紅，味道清香甜美，質地松軟耐嚼，而且還有很高的葡萄糖和維生素A、B含量。

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