據(jù)專業(yè)老師介紹，醬料要經(jīng)過大型高爐熬制8個小時，然后經(jīng)過過濾、提煉等多道工序。這種醬包和雞肉混在一起，做出的干蹦雞味道奇香，而且健脾養(yǎng)胃。

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與傳統(tǒng)的電磁爐不一樣的是，我們這個雖然沒有明火，但是熱效率高達95%，傳統(tǒng)電磁爐只是平面鍋底加熱，受熱不均勻，而我們這個專用飯店設(shè)計的凹面炒鍋是360度環(huán)繞加熱，

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