是用蕎麥面拌水加工的一種地方風味面食，因用小碗盛放而得名。同時圓圓的碗脫出圓圓的碗團，也象征團團圓圓。手工做熬漿易糊鍋，且體力消耗大，用碗團機替代人工

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①所有機型均采用液壓驅動，可選擇手動或PLC自動控制操作； ②出料形式有翻包、推包(側推和前推)或人工取包(打包)等不同方式； ③安裝無需底腳螺絲，在無電源的地方，可采用柴油機作動力； ④擠壓力從5噸至200噸有十個等級，供用戶選擇，生產效率從4噸/班至40噸/班； ⑤壓縮室尺寸和包塊尺寸可根據客戶要求定制；。

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把拌好的面粉放入面斗內，按刀并固定擋刀板，就可開機運轉，第三組下來的面板要用手引到下一組（多組照此類推）操作完畢

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