油砥石には人造砥石と天然砥石(アルカンサス)があり、バイトやキサゲの鋭角な刃先を手とぎするのに用います。形状は角、三角、丸、半丸、ポイント、櫛形等があります。人造のものの砥粒は、A又はWAが用いられます。
寸法、砥粒、粒度、結合度とも、他の砥石と同様切断加工物の寸法、材質に適応して、いかようにでも製作できます。使用に当たっては、乾式、湿式共にその砥石と作業に即応するように使い分けが可能です。日常一般に、丸棒、角棒、パイプ、アングル、諸形鋼等の絶大な能力を発揮しています。