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如今是机械化替代手工时代，我们企业的“春天”也早早到来了，每年机器的销量。
关于什锦月饼的制作工艺：
1.饼皮制作：将花生油和碱水混合均匀。将低筋粉过筛后做成粉墙状，然后加入花生碱水混合液和糖浆拌匀至有延展性，松弛两小时，待用。
2.馅料制作：将熟粉、绵白糖、白油、核桃仁、松子仁、芝麻酱、碎冰糖、绿丝、红丝放在一起混合拌匀成?牛?赣谩?
3.将松弛好的皮加入适量的低筋粉调节软硬。
4.分别将皮和馅料分割成25g/100g一个待用。
5.将分割好的馅料分别包入饼皮中。
6.再将5用模具压印成型。
7.将6摆入烤盘，然后入炉以上下火230/210℃烘烤，烤定型后在表面刷上蛋黄液。
8.再将7以上下火210/190℃烤至表面金黄色即可。
产品参数：
型号：SZ-66型馅中馅自动馅机
电源(V)：220V/380V
功率：2.3Kw
产量：30-80个/分
规格：20-250克/个
外形尺寸(mm)：1160*920*1520mm(包括输送带)
产品介绍：
SZ-66型馅中馅自动包馅机是一款可生产凤梨酥、南瓜饼、软馅饼干、枣泥饼、麻署、红龟果、汤圆、X司肉丸、等各种包馅食品的设备。
设备特色：
1、采用新输面系统，运行更加流畅，效率更高。
2、X质不锈钢的食品接触面，确保生产运行平衡，可靠，卫生。
3、X低压力输送皮馅，确保皮馅料的品质。
4、具有操作容易，简洁明了的人机互动界面，可以储存多种制品数据，以便再次同一条件生产。
5、X良的结构材质设计，经常需清洗的零部件具有良好的可拆性。
6、皮馅比例任意调整，配置馅中馅装置生产更丰富的产品。
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